Pausuak

• 1. 
  Lapiko handi batean oliba olio 4 koilarakada jarri. Olioa epeltzen denean ondo txikitutako tipula, txalota eta porruaren zati txuria gehitu. Barazkiak su ertainean sueztitu.
  
• 2. 
  Tripaki egosiak harategian erosiko ditugu. Tripakiak uretan garbitu eta xukatu. Tripakiak kubotan zatitu. Barazkiak puntuan direnean kubotan zatitutako tripakiak bota lapikora eta astiro-astiro sueztitu. Gustoko baduzue piper min zatitxo bat bota eta ondoren ardo beltza. Egosten utzi.
  
• 3. 
  Prest direnean, bizkaitar saltsa burruntzalika burruntzalika txiri- txiri nahasten joan. Utzi tripakiak irakiten su txikian 35 bat minutu.
  Baserriko ogiaz eta ardo baxoerdi bategaz hamaiketako ederra.