Bedartzandi eta Igotz mendietako magalen inguruan hazitako ardien esneagaz ekoizten da Santa Mañe Idiazabal gazta. Santa Mañe Idiazabal gazta hau guztiz ondua izan da. Orokorrean esan dezakegu gazta oso estimatua dela eta kalitate bikainekoa. Patxi Baskaran artzai eta gaztagileak mimoz ekoizten duen produktua da hau.
Euskal Herriko azoka desberdinetan sariak irabazi dituen gazta da.
