Pasos

• 1. Pondremos agua a hervir en una cazuela mediana. Por otro lado lavaremos bien las verduras y cortaremos en bastoncitos las vainas y los espárragos. Cuando el agua de la cazuela hierva añadiremos las verduras.
• 2. Mantendremoa las verduras 3 minutos en el agua hirviendo, y las sacaremos con una espumadera del agua. Directamente, pasaremos las verduras a un bol que contenga agua fría con hielos. Mantendremos las verduras 1 minuto en agua helada y las retiraremos a una bandeja.
• 3. Des pués, una vez que hayamos escurrido el agua, pasaremos las verduras por la tempura, eliminaremos el exceso de masa y las freiremos en aceite caliente en una sartén.br />
• 4. Cuando saquemos las verduras fritas en tempura las pondremos en un plato. Sobre este plato, pondremos un par de hojas de papel de cocina absorvente para eliminar el exceso de aceite. También podemos ponerlas en una cestita de red tipo freidora con un plato debajo para que eliminen el exceso de aceite.
• 5. Preparación de la masa de tempura: En primer lugar pondremos en un tazón hermoso una cucharada de harina de tempura. Después, añadiremos a la harina de tempura agua muy fría y ligaremos el agua y la harina de tempura con una varilla sin parar hasta obtener una masa líquida pero densa. Dejaremos reposar la tempura unos minutos. Una vez reposada, pasaremos las verduras o los ingredientes de nuestros fritos por la masa y los freiremos en aceite bien caliente. Es un bocado realmente crujiente.