Zerba orri-mami beteak

Zerba orri-mamiak beteak saltsa bizkaitarrarekin oso errezeta erraza eta gozo da. Etxekoa, merkea eta sukaldean lehenengo urratsak emateko errezeta egokia.

Errezeta: Juantxu Larruzea bizkaitar sukaldaria.

Osagarriak

  • Zerba orri-mamiak
  • Limoi bat
  • Ura
  • Gatza
  • Urdaiazpikoa
  • Gazta (xerratuta)
  • Arrautza
  • Irina
  • Olioa
  • Bizkaitar saltsa
  • Txanpiak
  • Perrexila

  • Zailtasuna Erraza
  • Denbora Ordu bat



Pausuak

  • 1. 
    Zerba orri-mamiak garbitu eta egosten jarri ura eta limoiaz. 10 minututan egosten jarri su indartsuan.
  • 2. 
    Egosten direnean zerbak erretilu batera atara eta xukatu ur guztia kendu arte. Zerbak urdaiazpiko eta gazta xerra bataz bete. Nahi izanez gero, bete ahal dira izokin ketuaz, edo perretxikoetaz. Bete eta gero irin eta arrautzetan pasa. Frijitu olio berotan.
  • 3. 
    Zerba orri-mami beteak prest direnean, beste zartagin edo lapiko batean bizkaitar saltsa epelduko dugu. Saltsa epela dagoenean, frijituriko orri-mami beteak saltsan gainean jarri eta guztia astiro astiro berotu. Burruntzaliaz, bizkaitar saltsa gainetik bota zerba beteei, guztiak estali arte.
  • 4. 
    Beste zartagin batean, olioa bota, berakatza txikituta frijitu eta bertan txanpinoiak salteatuko ditugu. Eginda direnean, zerba orri-mamian gainean jarriko ditugu apaindura moduan.

Argazki galeria