Oiz Egin

TEL. 94 620 36 11
info@oizegin.com



Tripakiak bizkaitar saltsan

Tripakiak bizkaitar saltsan plater oso ezaguna da euskal gastronomian. Errezeta Juantxu Larruzea sukaldari bizkaitarrak prestatu zigun 2011ko abenduan Garaiko gastronomia ikastaroan Otea-Loran elkartean. Bertaratu ziren ikasleek erruz gozatu zuten betiko plater honegaz.

Osagarriak

  • Kilo 1 tripaki (garbiak eta egosiak)
  • Txalota 1
  • Tipula txuri 1
  • Porruaren zati txuria
  • Oliba olioa
  • Gatza
  • Bizkaitar saltsa
  • Piper mina
  • Edanlontzi bat ardo beltza

  • Zailtasuna Ertaina
  • Denbora 60 minutu
  • Anoak 6



Pausuak

  • 1. 
    Lapiko handi batean oliba olio 4 koilarakada jarri. Olioa epeltzen denean ondo txikitutako tipula, txalota eta porruaren zati txuria gehitu. Barazkiak su ertainean sueztitu.
  • 2. 
    Tripaki egosiak harategian erosiko ditugu. Tripakiak uretan garbitu eta xukatu. Tripakiak kubotan zatitu. Barazkiak puntuan direnean kubotan zatitutako tripakiak bota lapikora eta astiro-astiro sueztitu. Gustoko baduzue piper min zatitxo bat bota eta ondoren ardo beltza. Egosten utzi.
  • 3. 
    Prest direnean, bizkaitar saltsa burruntzalika burruntzalika txiri- txiri nahasten joan. Utzi tripakiak irakiten su txikian 35 bat minutu.
    Baserriko ogiaz eta ardo baxoerdi bategaz hamaiketako ederra.

Argazki galeria

Produktuak

Jatetxeak

  • <h1>Ondarroako Batzokia</h1>

    Ondarroako Batzokia

    Ondarroako Batzokia Sabin Etxaburu sukaldariak zuzentzen du. Jatetxe honek sukaldaritza…
  • <h1>Mahaiganeko Jatetxea</h1>

    Mahaiganeko Jatetxea

    Mahaiganeko Jatxetxea Mendexako plazan. Argoitz San Martin sukaldari gazteak zuzenduriko…
  • <h1>Saltsan Katerin Durango</h1>

    Saltsan Katerin Durango

    Katerin zerbitzu zabala eskaintzen duen ostalaritza enpresa. Durangoko Kurutziaga kalean…
  • <h1>Kob´s Gastrobar</h1>

    Kob´s Gastrobar

    Kob´s Gastrobar berria Durangon. Durangoko Kobika Jatetxearen sarreran. Goi mailako…
  • <h1>Plateruena Kafe Antzokia</h1>

    Plateruena Kafe Antzokia

    Plateruena Kafe Antzokiak ostalaritza zerbitzu on bat baino gehiago da.…

logooiz

Agenda

Apirila 2019
A A A O O L I
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 1 2 3 4 5
Gertakaririk gabe

Bilatu-errezetak

Osagarri nagusiak

Bigarren mailako osagarriak

Prestatzea

Sukaldaria

Buletina

Eguraldia