Oiz Egin

TEL. 94 620 36 11
info@oizegin.com



Island´s egg

Island´s egg, arrautzak txorizoagaz jateko modu berezia eta berria.

Osagai hauekin 6 pintxo prestatuko ditugu.

Errezeta hau Iñigo eta Koldo Kortabitarterena da, Durangoko Kobika Jatetxearen sukaldari buruena. Errezeta honekin hainbat sari irabazi dituzte pintxo lehiaketetan.

Osagarriak

  • Baserriko 6 arrautz (Eusko Label)
  • 2 patata haundi (Eusko Label)
  • 2 txorizo mutur
  • 100 gr. hirugihar
  • 200 gr ogi (baserriko ogia)
  • Tenpura
  • 30 zl. esne-gain
  • 50 gr. ezkur-urdaiazpiko

  • Zailtasuna Erdi mailakoa
  • Denbora 40
  • Anoak 6



Pausuak

  • 1. Arrautzak egosi tenperatura baxuan. Behin egosita txuringoa eta gorringoa bananduko ditugu.
  • 2. Txorizoa sikatu eta hauts egin arte birrinduko dugu. Gorringoak txorizo hautsagaz aurrena eta gero tenpura fin bategaz lohitu eta frijituko ditugu gorringoak.
  • 3. Patata bat uretan egosi. Patata zuritu, txikitu eta trufa olioaz lagunduta krema fin bat prestatuko dugu. Gorringoak frijituta ditugunean, xiringa bategaz gorringoak bete patata kremagaz.
  • 4. Ogia xigortuko dugu. Hirugiharra frijituko dugu ondoren. Ahal dugun olio gehiena kenduko diogu hirugiharrari. Gero, ogi xigortua eta hirugihar frijitua birrindu hauts marroixka bat lortu arte: hirugihar lurra, hain zuzen ere.
  • 5. Beste patata egosiko dugu baita ere, zuritu eta txikitu egingo dugu zati oso txikitan. Honekin patatagaz egindako talo antzeko bat egingo dugu. Ondoren, talotxoa frijitu.
  • 6. Ezkur-urdaiazpikoa esne-gainan busti eta egosi. Saltsa su baxuan egosi bera urritu eta loditu arte.
  • 7. Pintxoaren muntaia: Lehenik patata talotxoa plater erdian jarriko dugu. Ondoren, hirugihar lurra jarriko dugu. Gainean eta pintxoaren buru patataz beteriko arrautz gorringoa jarriko dugu. Guzti honen inguruan, itsaso txuri bat bailitzan, esne-gaina. Pintxoaren itxura itsasoan ur gainean dagoen arrautz irla baten itxura du: Island´s egg. Txunditzeko modukoa!

Produktuak

Jatetxeak

  • <h1>Ondarroako Batzokia</h1>

    Ondarroako Batzokia

    Ondarroako Batzokia Sabin Etxaburu sukaldariak zuzentzen du. Jatetxe honek sukaldaritza…
  • <h1>Mahaiganeko Jatetxea</h1>

    Mahaiganeko Jatetxea

    Mahaiganeko Jatxetxea Mendexako plazan. Argoitz San Martin sukaldari gazteak zuzenduriko…
  • <h1>Saltsan Katerin Durango</h1>

    Saltsan Katerin Durango

    Katerin zerbitzu zabala eskaintzen duen ostalaritza enpresa. Durangoko Kurutziaga kalean…
  • <h1>Kob´s Gastrobar</h1>

    Kob´s Gastrobar

    Kob´s Gastrobar berria Durangon. Durangoko Kobika Jatetxearen sarreran. Goi mailako…
  • <h1>Plateruena Kafe Antzokia</h1>

    Plateruena Kafe Antzokia

    Plateruena Kafe Antzokiak ostalaritza zerbitzu on bat baino gehiago da.…

logooiz

Agenda

Apirila 2019
A A A O O L I
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 1 2 3 4 5
Gertakaririk gabe

Bilatu-errezetak

Osagarri nagusiak

Bigarren mailako osagarriak

Prestatzea

Sukaldaria

Buletina

Eguraldia