Zerba orri-mamiak beteak saltsa bizkaitarrarekin oso errezeta erraza eta gozo da. Etxekoa, merkea eta sukaldean lehenengo urratsak emateko errezeta egokia.
Errezeta: Juantxu Larruzea bizkaitar sukaldaria.
Zerba orri-mami beteak
Osagarriak
- Zerba orri-mamiak
- Limoi bat
- Ura
- Gatza
- Urdaiazpikoa
- Gazta (xerratuta)
- Arrautza
- Irina
- Olioa
- Bizkaitar saltsa
- Txanpiak
- Perrexila
- Zailtasuna Erraza
- Denbora Ordu bat
Pausuak
-
1. Zerba orri-mamiak garbitu eta egosten jarri ura eta limoiaz. 10 minututan egosten jarri su indartsuan.
-
2. Egosten direnean zerbak erretilu batera atara eta xukatu ur guztia kendu arte. Zerbak urdaiazpiko eta gazta xerra bataz bete. Nahi izanez gero, bete ahal dira izokin ketuaz, edo perretxikoetaz. Bete eta gero irin eta arrautzetan pasa. Frijitu olio berotan.
-
3. Zerba orri-mami beteak prest direnean, beste zartagin edo lapiko batean bizkaitar saltsa epelduko dugu. Saltsa epela dagoenean, frijituriko orri-mami beteak saltsan gainean jarri eta guztia astiro astiro berotu. Burruntzaliaz, bizkaitar saltsa gainetik bota zerba beteei, guztiak estali arte.
-
4. Beste zartagin batean, olioa bota, berakatza txikituta frijitu eta bertan txanpinoiak salteatuko ditugu. Eginda direnean, zerba orri-mamian gainean jarriko ditugu apaindura moduan.
Argazki galeria
Produktuak
-
Abadiñoko Mendiola auzoko Garaikoa baserrian jasotzen dira intxaur hauek. Bertoko…Garaikoa Baserriko Intxaurrak
-
Jaio Idiazabal gazta, artzai gazta da, zapore suabeduna. Iurretako Garaizar…Jaio Idiazabal Gazta
-
Uxarte Eusko Label Sagardoa sagardo naturala da, artisau teknikaz ekoiztutako…Uxarte Eusko Label Sagardoa
-
Illart Bazeta ortuzainak nekazaritza ekologikoa lantzen du Abadiño Gaztelua auzoko…Ortuari ekologikoak Illart Bazeta
-
Bertako piper txorizero sikuarekin egindakoa, kipula oliba oliotan eginda eta…Leartibai Bizkaitar Saltsa
Jatetxeak
-
Ondarroako Batzokia Sabin Etxaburu sukaldariak zuzentzen du. Jatetxe honek sukaldaritza…Ondarroako Batzokia
-
Mahaiganeko Jatxetxea Mendexako plazan. Argoitz San Martin sukaldari gazteak zuzenduriko…Mahaiganeko Jatetxea
-
Katerin zerbitzu zabala eskaintzen duen ostalaritza enpresa. Durangoko Kurutziaga kalean…Saltsan Katerin Durango
-
Kob´s Gastrobar berria Durangon. Durangoko Kobika Jatetxearen sarreran. Goi mailako…Kob´s Gastrobar
-
Plateruena Kafe Antzokiak ostalaritza zerbitzu on bat baino gehiago da.…Plateruena Kafe Antzokia
