Oiz Egin

TEL. 94 620 36 11
info@oizegin.com




Intxaursaltsa

Intxaursaltsa

Intxaursaltsa Gabon sasoiko gure baserrietako postrea zen. Etxean zeuden osagaiekaz egiten zen: intxaurrak, esnea, azukrea... Oraindik ere Durangaldea eta Lea-Artibaiko hainbat etxeetan Gabonetan intxaursaltsa prestatu eta jateko ohitura dute. Hona hemen Juantxu Larruzearen errezeta borobila.

Intxaursaltsa egitea ez da zaila, baina zaintza eta kontu handia eskatzen duten postrea dugu. Dena den, animatu prestatzen eta Gabonetan errepikatuko dozu.

Osagarriak

  • 3 kilo intxaur azal eta guzti
  • 3,5 litro esne
  • 450 gr. azukre-hauts
  • 2 kanela-zotz
  • Limoi baten azala

  • Zailtasuna Ertaina
  • Denbora Ordu eta laurden
  • Anoak 18 raciones



Pausuak

  • 1. 
    Lehenik eta behin, 3 kilo intxaurrak zurituko ditugu. Gutxi gorabehera kilo bat intxaur garbi geratuko zaizkigu. Intxaurrak ahal dugun gehien xehetuko ditugu. Kafea ehotzeko makina lagungarria izango dugu lan honetarako.
  • 2. Esnea lapiko handi batean sutan berotzen jarri. Berotzen hasten denean  kanela-zotzak eta limoiaren azala gehitu esneari. Azukre-hautsa bota esneari eta koilara bategaz bueltaka eragin geratu gabe.
  • 3. Ondoren, esnea irakite-puntuan denean apurka-apurka intxaur-hautsa botatzen hasiko gara. Une honetatik aurrera intxaursaltsa oso bero mantenduko dugu, koilaragaz eragiten beti geratu gabe, baina ez diogu sekula irakiten utziko. Intxaursaltsa irakiten badu, mindu egiten baita.

  • 4. 
    Pazientzia eta kontu handia eskatzen duen postrea dugu hau.
    Gutxienez 45 minutu aritu gara intxaursaltsa loditu arte. Orduan, sutik kendu eta atseden hartzen utziko dugu.

Argazki galeria

Produktuak

Jatetxeak

  • <h1>Ondarroako Batzokia</h1>

    Ondarroako Batzokia

    Ondarroako Batzokia Sabin Etxaburu sukaldariak zuzentzen du. Jatetxe honek sukaldaritza…
  • <h1>Mahaiganeko Jatetxea</h1>

    Mahaiganeko Jatetxea

    Mahaiganeko Jatxetxea Mendexako plazan. Argoitz San Martin sukaldari gazteak zuzenduriko…
  • <h1>Saltsan Katerin Durango</h1>

    Saltsan Katerin Durango

    Katerin zerbitzu zabala eskaintzen duen ostalaritza enpresa. Durangoko Kurutziaga kalean…
  • <h1>Kob´s Gastrobar</h1>

    Kob´s Gastrobar

    Kob´s Gastrobar berria Durangon. Durangoko Kobika Jatetxearen sarreran. Goi mailako…
  • <h1>Plateruena Kafe Antzokia</h1>

    Plateruena Kafe Antzokia

    Plateruena Kafe Antzokiak ostalaritza zerbitzu on bat baino gehiago da.…

logooiz

Gertakaririk gabe

Bilatu-errezetak

Osagarri nagusiak

Bigarren mailako osagarriak

Prestatzea

Sukaldaria

Buletina

Eguraldia