Oiz Egin

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Aholkuak Consejos

Aholkuak Consejos

Sukaldean edozein krema sukaldatzen dugunean, sukalde gainean uzten ditugunean kremak lapikoan hozten, komenigarria da zamau-babes bat erabiltzea lapikoaren azpian. Alde batetik, sukaldearen gaina babesteko. Bestetik, krema arinago hoztu eta mindu…
Las pencas de las acelgas nos ofrecen muchas y ricas posibilidades para su relleno. Podemos rellenarlas con salmón ahumado, con jamón serrano y queso; con jamón cocido y queso, o…
Si queremos que nuestras pencas de acelgas nos salgan bien blancas después de cocerlas, debemos añadir un limón al agua de la cocción de las pencas. Consejo: Juantxu Larruzea, cocinero…
Si queremos conservar durante unos días el pan de hogaza o el pan de caserío en las mejores condiciones para que no se endurezca antes de tiempo, deberíamos conservarlo en…
Los pimientos de piquillo nos ofrecen una excelente oportunidad para aprovechar restos que tengamos en el frigorífico. Si nos ha sobrado pudín de kabratxo, podemos aprovecharlo preparando unos deliciosos pimientos…
En esta receta os ofrecemos dos maneras de rebozar las croquetas. Por un lado, podemos pasar la masa de croquetas por harina, leche y pan rallado. Así cuando las friamos…
Si tenemos la intención de añadir algún molusco (mejillones, almejas, berberechos, etc.) a alguna crema, o guiso, primero los abriremos en una cazuela o sartén a parte.  De esta manera,…
Algunas de las recetas más selectas de nuestro recetario nos ha pedido alguna vez que flambeemos los ingredientes. El flambeado siempre da un toque muy especial a nuestros platos. Pero…
Después de preparar cualquier tipo de guiso, salsa, sopa o crema, una vez frías es conveniente guardarlas en el frigorífico, sobre todo si se acerca alguna tormenta. Las tormentas estropean…
La salsa vizcaína es una salsa que nos aporta mucho juego en la cocina. Podemos prepararla con caracoles, con callos, con morros, con patas de cerdo o con bacalao. La…
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