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Canutillos fritos rellenos de crema pastelera

Canutillos fritos rellenos de crema pastelera. Rica y dulce receta facilitada por el chef Juantxu Larruzea en las jornadas gastronómicas de Garai, en la sociedad cultural Otea-Loran.

Ingredientes

  • 200 gr harina
  • 8 cucharadas de leche
  • 8 cucharadas de aceite girasol
  • Sal
  • Crema pastelera
  • Azúcar glass
  • Canutillos de metal
  • Aceite de girasol

  • Dificultad Media
  • Tiempo 45 minutos
  • Raciones 10 raciones



Pasos

  • 1. En una cazuelita templaremos el aceite. Después, retiraremos el aceite del fuego y le añadiremos la leche y una pizca de sal. Después, iremos añadiendo la harina poco a poco y mezclaremos todos los ingredientes con los dedos.
  • 2. Trabajado los ingrediente lograremos amasar una masa pegajosa. La sacaremos de la cazuela y enharinaremos la superficie para trabajar la masa. Trabajaremos la masa con las manos hasta que deje de estar pegajosa añadiendo poco a poco la harina. Una vez que la masa por obra de la harina deje de pegarse a los dedos estará en su punto.
  • 3. Más adelante, comenzaremos a alisar la masa con el rodillo. Para ello, enharinaremos bien la superficie de trabajo y el rodillo, para que la masa no se pegue. Esta masa es pegajosa y delicada. Si no la vamos a usar en el momento, deberemos guardarla en el frigorífico.
  • 4. En el momento de la preparación, alisaremos la masa fina fina con el rodillo, cortaremos la masa en cuadrados un poco más pequeños que el tamaños de los canutillos de metal. Cubriremos los canutillos de metal con la masa. La junta de la masa de cada canutillo la pintaremos con huevo batido. Finalmente, los freiremos en una sartén con aceite caliente.
  • 5. Una vez fritos, cuando tomen un color dorado, sacaremos los canutillos a un plato. Una vez que templen un poco, les extraeremos los canutillos de metal. Cuando enfríen, los rellenaremos en este caso de crema pastelera. En el momento de la presentación, los espolvorearemos con azúcar glass. Para chuparte los dedos. On egin!

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