Oiz Egin

TEL. 94 620 36 11
info@oizegin.com



Salsa española

Salsa excelente como exquisita preparada por el maestro-cocinero Juantxu Larruzea. Esta salsa se puede utilizar en innumerables platos, como ejemplo:

Hanburguesas, albondigas, frituras de carne y pescado( atun, bonito, rape, gallo, etc...).

 

Ingredientes

  • 2 Cebollas
  • 2 Zanahorias
  • 6 Dientes de ajo
  • 2 Pimientos choriceros
  • 1 Puerro
  • Medio vaso de tomate frito o natural
  • Caldo, agua o Starlux
  • 2 Cucharadas y media de harina
  • Sal
  • Aceite de girasol

  • Dificultad Fácil
  • Tiempo 1 hora
  • Raciones 12 raciones



Pasos

  • 1. En un cazo grande añadimos una buena cantidad de aceite de girasol donde introduciremos las verduras que previamente habremos limpiado y troceado. Pocharemos la verdura a fuego medio-alto sin que lleguen a coger un punto de quemado.
  • 2. Durante el proceso podremos añadirle un poco de tomate natural o frito con sal. Una vez que la verdura este pochada introduciremos la harina y la cocinaremos un par de minutos para que acto seguido comencemos a echar poco a poco el caldo.
  • 3. Bajaremos la potencia del fuego al mínimo y dejaremos cocinándose a la verdura para que quede con un textura tierna. Necesitaremos unos 45-60 minutos. Una vez fuera del fuego lo pasaremos por el turmix y si es necesario por un chino. Después de probar el punto de sal se rectificara en caso de necesidad. Si la salsa saliese un poco espesa se le podría añadir un poco de agua el caldo sobrante.

Galería imagenes

Productos

Restaurantes

logooiz

Sin eventos

Buscar recetas

Osagarri nagusiak

Bigarren mailako osagarriak

Prestatzea

Sukaldaria

Boletín

El tiempo