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Alubias blancas con verduras

En los caseríos de Bizkaia nuestros agricultores producen alubia blanca de gran calidad, ricas de verdad. Os ofrecemos mediante esta receta una manera sencilla, sana y rica de preparar alubias blancas. El joven Dabid Serrano de Elorrio nos ha enviado esta receta. Un plato rico y saludable como para que lo cocinen y disfruten    incluso aquellos que están siguiendo la dieta más estricta.  ¡Buen provecho!

Ingredientes

  • 400 gr alubia blanca
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 3 cabezas de ajo
  • 2 patatas medianas
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua o caldo de verduras
  • Aceite de oliva

  • Dificultad Fácil
  • Tiempo Hora y media
  • Raciones 4 personas



Pasos

  • 1. Dejaremos las alubias blancas en remojo de víspera en un recipiente lleno de agua durante 12 horas.
  • 2. En una cazuela grande pondremos 4 cuacharadas de aceite de oliva y le agregaremos la cebolla, el puerro, y el ajo cortados en trocitos pequeños. Pocharemos estas verduras a fuego lento muy despacio.
  • 3. Después, añadiremos a esta verdura la patata y la zanahoria cortada en trocitos muy pequeños.
  • 4. Estas alubias las podremos preparar tanto en la olla express como en la cazuela tradicional. En la olla a presión necesitará unos 25 minutos de cocción. En la olla tradicional, dependiendo de la alubia necesitará entre una hora y hora y media de cocción a fuego lento una vez de que empiece a hervir.
  • 5. Una vez que las verduras y la patata se sofrían, añadiremos litro y medio de agua o caldo de verduras. Seguidamente añadiremos las alubias previamente remojadas durante 12 horas en agua. Salpimentaremos al gusto las alubias y las pondremos a cocer. Primero a fuego vivo, hasta que lleguen al punto de ebullición. Entonces bajaremos el fuego y las mantendremos a fuego bajo durante hora y media en cazuela tradicional o 25 minutos en la olla a presión.
  • 6. Al final, tendremos como resultado unas alubias sabrosas y sanas. Si deseamos darles un toque de color, podremos añadirles al final de la cocción salsa de tomate casera o pimentón. Esta receta es adecuada para cualquier tipo de dieta. On egin!.¡Buen provecho!

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