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Langostinos al ajillo

Los langostinos al ajillo son un plato rico y fácil de preparar. Esta receta nos permite preparar el primer plato de una rica cena en un momento sin ninguna complicación. Receta del chef Juantxu Larruzea.

Ingredientes

  • Kilo de langostinos
  • 3-4 dientes de ajo
  • Aceite de Oliva
  • Setas
  • Sal y pimienta
  • Pimienta cayena
  • Un poco de vino blanco

  • Dificultad Fácil
  • Tiempo 20 minutos
  • Raciones 4 raciones



Pasos

  • 1. Pelamos los langostinos y les quitamos la cabeza y las cáscaras. Aprovecharemos las cabezas y las cáscaras para preparar la crema de marisco. Pelaremos los ajos y los trocearemos en pedacitos muy pequeños. Podremos una sartén al fuego, añadiremos el aceite de oliva y freiremos en ese aceite los ajos troceados sin que se nos frían demasiado.
  • 2. Cuando los ajos tomen un poco de color, añadiremos los langostinos pelados y los moveremos con una cuchara constantemente, a fuego vivo.
  • 3. Prepararemos perejil picado. A los langostinos le echaremos un poco de pimienta cayena para darle un puntito, y bien de perejil picado. Para finalizar, salpimentaremos los langostinos al gusto, y les añadiremos un chorrito de vino blanco. En un minuto, tendremos listos unos langostinos deliciosos. Este plato se prepara y se sirven directamente para que no se enfríen.
  • 4. A la hora de elegir un vino blanco, podremos utilizar cualquiera de los txakolis de las comarcas de Durangaldea y Lea-Artibai para endulzar los langostinos.

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