Oiz Egin

TEL. 94 620 36 11
info@oizegin.com



Bacalao en salsa vizcaína

Esta quizás es la receta más conocida de la cocina vizcaína. Es esa receta de casa, de siempre, realmente deliciosa. Esta receta nos la enseñó el cocinero Juantxu Larruzea en diciembre de 2011en la Sociedad Gastronómica Otea-Loran de Garai.

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 kilo de bacalao (10 filetes)
  • Litro y medio de salsa vizcaína

  • Dificultad Fácil
  • Tiempo 20 minutos
  • Raciones 5 comensales



Pasos

  • 1. Pelar los ajos y partir cada diente en dos. Añadiremos 4 cucharadas de aceite de oliva a una cazuela ancha y pondremos a calentar el aceite a fuego medio. Cuando el aceite comience a templar, añadiremos los ajos. Cuando los ajos tomen un poco de color, sacaremos los ajos de la cazuela.
  • 2. Cuando el aceite esté caliente, pero sin quemar, añadiremos los filetes de bacalao a la cazuela. En un primer momento con la piel del bacalao hacia abajo y después hacia arriba. Les daremos la vuelta en 2 minutos.
  • 3. Después de dar la vuelta a los filetesde bacalao y esperar un minuto para que estos se vayan haciendo, comenzaremos a añadir cazo a cazo la salsa vizcaína al bacalao. Añadiremos la salsa poco a poco. Mientras vamos añadiendo la salsa, iremos moviendo la cazuela con movimientos suaves y circulares para ayudar a la integración de los ingredientes. Una vez el bacalao esté cubierto de salsa vizcaína, lo dejaremos cocer unos 5 minutos. Después, tendremos preparada una impresionante cazuela de bacalao a la vizcaína dispuesta para comer. Si añadimos a esta receta un buen pan de caserío y nuestra bebida preferida, seremos la envidia de los dioses.
  • 4. En caso de no saber preparar la salsa vizcaína, te recomendamos clicar este enlace de nuestra página que contiene la receta de la salsa vizcaína: http://www.oizegin.com/recetas/1-oiz-egin/12-gastronomia/15-errezetak-recetas/142-bizkaitar-saltsa

Galería imagenes

Productos

Restaurantes

logooiz

Sin eventos

Buscar recetas

Osagarri nagusiak

Bigarren mailako osagarriak

Prestatzea

Sukaldaria

Boletín

El tiempo