Oiz Egin

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Anchoa del Cantábrico Olasagasti

Anchoas del Cantábrico en conserva Anchoas del Cantábrico en conserva Dentici S.L.

La anchoa, delicia del mar Cantábrico

La costera de la anchoa en el mar Cantábrico se da de los meses de abril a junio.

La anchoa del Cantábrico es pescada por nuestras embarcaciones de bajura. Posteriormente se traslada a las empresas conserveras. Una vez allí la anchoa se limpia y se deja conservar en salazón 5-6 meses. Durante estos meses las anchoas adquieren su característico sabor.

Después del proceso de salazón, las anchoas se conservan en aceite.  Las anchoas en aceite son un producto de semiconserva que debe de conservarse en a unas temperaturas entre 5ºC y 12ºC para que se conservación sea adecuada.

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