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Atxarte Queso Idiazabal

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El queso de Idiazabal Atxarte Gazta es un queso de pastor con Denominación de Origen Idiazabal y sabor suave. Este queso se produce en la Quesería Atxarte, en el caserío Abaunza del barrio Mendiola de Abadiño. Es un queso producido con métodos artesanales de la forma tradicional.

Este Idiazabal lo producen es el resultado del trabajo del pastor Patxi Solana y de la quesera Alicia Monedero.

El queso de Idiazabal es un queso realizado a partir de leche cruda de oveja Latxa y Carranzana. Es un queso que los pastores llevan siglos elaborando en los montes de Euskal Herria desde hace siglos.

Atxarte Idiazabal Gazta es un queso blanco, sin ahumar. Tiene un sabor y un olor intenso. El olor es característico y su sabor es limpio, pero es siempre un queso que deja su impronta.

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