Oiz Egin

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Jose Antonio Bilbao "Axpe"

Sidra y txakoli de Bizkai Axpe Sidra y txakoli de Bizkai Axpe Oiz Egin

Productor: José Antonio Bilbao Ibarluzea.

Producto: Sidra Axpe Bizkaiko Sagardoa, Sidra Axpe Eusko Label y Axpe Bizkaiko Txakolina.

Dirección: Barrio Atxondo, Caserío Axpe, Markina-Xemein. 48240 (Bizkaia)

Teléfono: 94 616 82 85

Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesita activar JavaScript para poder verla

Web: www.axpesagardotegia.com

         www.euskolabelsagardoa.net

 

La historia de la sidra y del caserío Axpe nació hace 4 generaciones de la mano del bisabuelo de José Antonio cuando comenzó a elaborar sidra para consumo propio. Las dos generaciones siguientes siguieron con la tradición familiar y comenzaron a vender la sidra fuera de casa hasta la Guerra Civil.

En ese momento dejaron de hacer sidra y hasta que no pasaron muchos años la tradición familiar quedo paralizada. En 1996 para seguir y fortalecer la tradición familiar José Antonio este fundó la sidrería "Axpe Sagardotegia" en Markina-Xemein.

En la misma sidrería es donde José Antonio embotella las tres denominaciones de sidra y txakoli: (Axpe Bizkaiko Sagardoa, Axpe Eusko Label Sagardoa y el Txakoli Axpe Bizkaiko txakoliña) que actualmente elabora para el mercado estatal.

José Antonio  utiliza uvas y manzanas cultivadas en las tierras de su caserío  y de otros productores de la comarca de Lea-Artibai. El equipo de trabajo está compuesto por la gente de casa y dos ayudantes.

Como José Antonio tiene una grandísima fe en la calidad de sus productos en el futuro no descarta una ampliación de la explotación de los viñedos.

La denominación Axpe proviene del nombre del caserío familiar, situado al lado de la sidrería. A los pies de la sidrería Axpe surge una manantial de aguas claras, al cual los lugareños denominan la fuente de la Diosa Mari - personaje principal y conocido de la Mitología Vasca, que habita en las cumbres del Anboto y del Oiz.

Cerca del manantial está situada la Axpeko koba o Cueva de Axpe. Según la leyenda que José Antonio Axpe suele contar a sus clientes visitantes, antaño, los agricultores de la zona debían de ofrecer sidra a la Diosa Mari en la cueva de Axpe. Una vez realizada la ofrenda el aldeano debía de abandonar la cueva andando de espaldas, porque sino la Diosa Mari interpretaba el gesto de darle la espalda como un acto irrespetuoso.

Este tipo de leyendas son muy habituales en las comarcas de Durangaldea y Lea-Artibai, donde la magia y la mitología están enraigadas en la cultura rural. Pero para conocer el lugar y disfrutar de la narración de la historia lo mejor es desplazarze hasta Axpe Sagardotegia para oirla directamente de voz de José Antonio Bilbao, mientras degustais de un refrescante vaso de sidra o txakolí..

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