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Jose Antonio Zamalloa, "Sidrería Uxarte "

José Antonio Zamalloa, en uno de los manzanales del caserío Uxarte José Antonio Zamalloa, en uno de los manzanales del caserío Uxarte Oiz Egin

Productor: Jose Antonio Zamalloa

Producto: Sidra Uxarte Eusko Label y manzanas de mesa.

Dirección: Bº Montorra, 6. Caserío Uxarte. Amorebieta-Etxano. 48340

Teléfono: 94 630 88 15

Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesita activar JavaScript para poder verla

Web: www.uxarte.com

Nota: Venta directa de sidra en el Caserío y Sidrería Uxarte.  Posibilidad de realizar visitas guiadas a la Sidrería Uxarte previa reserva.          

José Antonio Zamalloa nació en el caserío Uxarte de Amorebieta-Etxano. Sus antepasados durante generaciónes se han dedicado a la actividad agrícola y ganadera. José Antonio Zamalloa emprendió su aventura empresarial abriendo en 1996 la Sidrería Uxarte,dedicandose profesionalmente a la producción de sidra y a la hostelería gestionando su sidrería.

José Antonio Zamalloa produce su sidra Uxarte Eusko Label a partir de las manzanas que recoge en los terrenos de su caserío en un 80%; complementando el otro 20% con manzanas producidas por agricultores del País Vasco. En otoño Zamalloa y su equipo recolectan sus manzanas, las trituran en el lagar;  y a la manera artesanal extraen el zumo de la manzana que con el tiempo fermentará y se convertirá en esta sidra natural de gran calidad.

José Antonio es un apasionado del mundo de la sidra, pero lo que realmente ama es el cuidado de sus árboles frutales y la producción de manzanas de manera natural. Según nos ha confesado Zamalloa, el único secreto de la producción de manzana de calidad está en el mimo y el cuidado de los árboles frutales.

Zamalloa es partidario de una agricultura dinámica y de cercanía. José Antonio se lamenta de que muchos conocimientos y técnicas que poseían nuestros antepasados del cuidado de las huertas y de los árboles frutales se están perdiendo. Por eso, José Antonio intenta promover la recuperación de este saber relacionado con la producción de la fruta y de los frutales transmitiendo su saber y experiencia en cursos de formación que imparte de la mano del sindicato EHNE de Bizkaia.

José Antonio Zamalloa participa en los diferentes procesos de la producción de sidra: el cuidado de los frutales, la producción de la manzana, la venta de manzanas de mesa, la producción de la sidra, la gestión de la sidrería,  los cursos de formación y las visitas guiadas en la sidrería, entre otros.

José Antonio Zamalloa produce Sidra Uxarte Eusko Label. La sidra Uxarte Eusko Label es sidra del País Vasco, sidra natural elaborada con manzana autóctona. Es una marca de sidra que tiene todos los sellos de garantía de la Fundación Kalitatea. La Sidra Eusko Label Uxarte es una sidra de gran calidad por la calidad de la manzanas con la que es elaborada.

Cada año Zamalloa produce aproximadamente unos 30.000 litros de sidra. Para la producción de esta sidra natural utiliza una mezcla de más de 40 manzanas.

José Antonio Zamalloa preveé un futuro prometedor a la elaboración de sidra en el País Vasco, si de verdad en un futuro los productores apuestan mayoritariamente por la utilización de manzana local, y la producción artesanal.

Así, se favorecería el consumo de producto local y ayudaría a que nuestros caseríos recuperaran la tradición del cuidado de árboles frutales.

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